Ingredienti
| 4-5 grossi Peperoni dolci, gialli, verdi e rossi Tre Cipolle 6 Pomodori maturi 5 cucchiai di Olio d'oliva Uno spicchio di Aglio 30 gr di Capperi 5 filetti di Cumino Un ciuffo di Prezzemolo Sale Sale Pepe |
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Procedimento
- Fate abbrustolire leggermente i peperoni nel forno caldo. Pelateli, privateli dei semi, lavateli con acqua fredda e tagliateli a listarelle.
- Sbucciate ed affettate le cipolle e fatele appassire in un tegame con l'olio d'oliva.
- Unite i peperoni e fate cuocere a pentola scoperta per 20 minuti.
- Aggiungete quindi i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a listarelle e lo spicchio di aglio intero. Salate e pepate.
- Continuate la cottura mescolando di tanto in tanto, finchè la salsa risulterà morbida ed omogenea.
- Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Eliminate l'aglio.
- Tritate finemente i capperi insieme ai filetti d'aciuga e il prezzemolo.
- Incorporate il trito alla peperonata e servite in tavola freddo.
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{#Fonte Ricetta#}
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