| |
| |
Procedimento
- Spezzettate il cioccolato, unitelo allo zucchero in una casseruola, immergetelo a bagnomaria in un recipiente più grande e fatelo fondere a fuoco basso.
- Lavorate il composto finchè sarà completamente fuso, poi levatelo dal fuoco, ma non dal bagnomaria.
- Unitevi il burro e mescolate. Togliete da bagnomaria la casseruola con il cioccolato, fate intiepidire, poi aggiungete, uno alla volta, i tuorli mescolando.
- Lasciate raffreddare completamente e nel frattempo montate a neve ben soda gli albumi con una presa di sale, unitene un terzoalla crema di cioccolato mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.
- Aggiungete gli albumi rimasti, sempre solevando il composto dal basso verso l'alto.
- Suddividete la mousse in coppe da dessert e fatele raffreddare in frigo.
|
|
{#Fonte Ricetta#}
|
