Ingredienti
| 250 gr. Di Farina 80 gr. Di Burro 2 Uova 1 scorza di Limone grattugiata Latte 800 gr. Di Patate 100 gr. Di Pancetta 60 gr. Di Prosciutto cotto Un ciuffo di Prezzemolo 1 spicchio di Aglio Olio di Oliva Una noce di Burro Sale Sale Pepe |
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Procedimento
- Impastate la farina con le uova, un pizzico di sale, il burro a temperatura ambiente, la scorza grattugiata del limone.aggiungendo il latte tiepido nella quantità giusta per ottenre un impasto morbido.
- Fate riposare l'impasto in frigorifero per circa mezz'ora.
- Lavate le patate e tagiatele a fette abbastanza sottili. Fatele bollire in acqua salata per 5 muniti.
- Sbucciate l'aglio, pulite il prezzemolo e tritateli.
- Tagliate a striscoline la pancetta ed il prosciutto cotto. Fateli soffriggere per alcuni minuti con un po' di olio d'oliva e il trito di aglio e prezzemolo.
- Ungetecon un po' di burro una tortiera e stendetevi metà della pasta sul fondo e sui bordi.
- Distribuite a strati le patate ed il mix degli altri ingredienti. Insaporite con un pizzico di sale e di pepe.
- Coprite con l'altra metà della sfoglia. Mettete in forno già caldo a 200° e lasciate cuocere per 45-50 minuti.
- Servitela calda.
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{#Fonte Ricetta#}
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