Ingredienti
| 400 gr di Bucatini 100 gr di Guanciale Affumicato 40 gr di Pancetta tesa 6 Pomodori maturi Pecorino Romano Mezza Cipolla Sale Sale Pepe Olio d'oliva Vino bianco |
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Procedimento
- Tagliate a fettine fini la cipolla. Tagliate a cubetti il guanciale e la pancetta.
- Lavare i pomodori e asciugarli, quindi tagliarli a pezzi.
- In una padella fate rosilare la cipolla in un po' di olio d'oliva ben caldo. quindi aggiungere il guanciale e la pancetta, lasciare appena scottare versare 1/4 di bicchiere di vino bianco e far evaporare.
- Quindi aggiungete il guanciale e la pancetta, fate appena scottare e versate 1/4 di bicchiere di vino bianco e fate evaporare.
- Aggiungete sale e pepe quanto basta e lasciare cuocere con pentola coperta, a fuoco basso per circa 30 minuti.
- Cuocere i bucatini in acqua salata e dopo averli scolati, aggiungere il sugo e abbondante pecorino romano grattugiato.
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{#Fonte Ricetta#}
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