Ingredienti
| 350 gr. Di Pasta tipo farfalle 150 gr. Di Carote 200 gr. Di Funghi Champignon 150 gr. Di Zucchine 1 spicchio di Aglio 100 gr. Di Piselli 2 tuorli d' Uovo 150 ml. Di Panna fresca 5 cucchiai di Olio di Oliva 40 gr. Di Parmigiano grattugiato Sale Sale Pepe |
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Procedimento
- Pulite e lavate bene lle carote e le zucchine e tagliatele a dadini.
- Lavate gli Champignon e tagliateli a fettine.
- Pelate e schiacciate uno spicchio di aglio e mettetelo a rosolare in una padella con un po' di olio..
- Aggiungete i funghi, le zucchine, le carote ed i piselli e saltateli per 5 minuti. Salate e pepate.
- Aggiungete un bicchiere d'acqua e lasciate cuocere le verdure per 10 minuti.
- Versate i tuorli in una tazza, aggiungete la panna ed un pizzico di sale e pepe: sbattete bene con una forchetta.
- Cuocete la pasta in acqua salata. Scolatela al dente e versatela nella padella con le verdure.
- Aggiungete il composto con il tuorlo e la panna, e il parmigiano grattugiato.
- Fate saltare per qualche minuto e servite ben caldo.
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{#Fonte Ricetta#}
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