Ingredienti
| 350 gr di Linguine 600 gr di Polpi piccoli 400 gr di Pomodori freschi 20 gr di Concentrato di Pomodoro 2 spicchi di Aglio 1 ciuffo di Prezzemolo 6 cucchiai di Olio d'oliva Sale Sale Pepe |
|
|
|
| |
Procedimento
- Pulite e lavate i polpi e metteteli in una casseruola di coccio.
- Potateli sul fuoco medio e lasciate che espellano la loro acqua.
- Nel frattempo scottate i pomodori, pelateli e tritateli. Diluite il concentrato di pomodoro con un mestolo di acqua.
- Lasciate evaporare l'acqua dei polpi e irrorate con l'olio; Versate quindi il concentrato diluito, unite i pomodori preparati e l'aglio tritato.
- Salate leggermente e pepate.
- Coprite e fate cuocere finchè il sugo sarà molto denso ed i polpi risulteranno teneri: Ci vorranno un paio d'ore circa.
- Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata.
- Prima di togliere i polpi dal fuoco aggiungete il prezzemolo e salate e pepate a piacere.
- Scolate la pasta al dente e conditela subito con i polpi ed il loro sugo.
|
|
{#Fonte Ricetta#}
|
