Ingredienti
| 600 gr. Di fesa di Vitello tagliata in una fetta sola 350 gr. Di Spinaci 50 gr. Di Pancetta di maiale tagliata a dadini 50 gr. Di mollica di Pane !/2 bicchiere di Latte 1 Tuorlo 3 Uova Una Cipolla 2 spicchi di Aglio 1 rametto di Rosmarino Aceto Olio di Oliva Sale Sale Pepe |
|
|
|
| |
Procedimento
- Fate bollire le 3 uova per 7-8 minuti. Raffreddatele e sgusciatele.
- Pulite gli spinaci e lessateli per una decina di minuti. Scolateli e tritateli finemente.
- Mettete la mollica di pane a bagno nel latte per 30 minuti.
- Tritate la cipolla. In una casseruola fate soffriggere con due cucchiai di olio, la cipolla e la pancetta tagliata a dadini.
- Quando saranno ben rosolate mettetele in una terrina, unitevi gli spinaci, la mollica di pane ben strizzata e sbriciolata, il tuorlo d'uovo, sale e pepe.
- Battete leggermente la fetta di carne con il batticarne, distribuitevi il composto di spinaci e ponetevi al centro le uova sode. Arrotolatela e legatela con il filo da cucina.
- In una casseruola mettete due cucchiai di olio, fate scaldare e rosolatevi l'arrosto con due spicchi di aglio sbucciati ed il rosmarino.
- Quando sarà ben rosolato, spruzzate con due cucchiai di aceto, salate e pepate e lasciate cuocere a fuoco basso con pentola coperta per 1 ora e 15 minuti.
- Durante la cottura, se necessario, bagnate con un po' di vono bianco.
|
|
{#Fonte Ricetta#}
|
