Ingredienti
| 6 Filetti di Sogliola 1 mestolo di Brodo (fumetto di pesce) 200 gr di Farina 60 gr di Burro Sale Sale Pepe Curry Brandy |
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Procedimento
- Lavare i filetti di sogliola ed infarinarli.
- Rosolare nel burro i filetti di sogliola e flambare con brandy. Quando sono pronti toglierli dalla padella e metterli in un piatto a caldo.
- Aggiungere nella padella un po' di fumetto, un burro e farina, quanto basta per far legare la salsa.
- Quindi, unire un pizzico di curry, sale e pepe quanto basta
- Quanto la salsa è pronta aggiungere i filetti di sogliola preparati in precedenza ed insaporire nella padella per breve tempo.
- Servire in un piatto caldo.
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{#Fonte Ricetta#}
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