Ingredienti
| foglie di Mirto Sale Una Gallina Sale Una Carota Sedano Prezzemolo Una Cipolla |
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Procedimento
- Lavate accuratamente la gallina. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, unire la cipolla, una costa di sedano, la carota e qualche rametto di prezzemolo, salare il necessario.
- Quando l'acqua bolle immergetevi la gallina. Coprite il recipiente e lasciate cuocere.
- Appena la gallina sarà tenera toglietela dal brodo, lasciarla sgocciolare bene poi, ancora fumante, sistemarla in un piatto fondo rivestito da foglie di mirto.
- Coprite interamente la gallina con altre foglie e con un piatto affinchè il profumo del mirto si concentri e penetri nella carne.
- Tenere la gallina così fino al giorno seguente. Servitela fredda.
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{#Fonte Ricetta#}
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