Ingredienti
| Pepe verde 5 Limoni Sale Due Avocado 2 cucchiai di Aceto di mele 400 gr. Di filetto di Branzino Prezzemolo Olio d'oliva 3 Pomodori medi 1 Peperoncino verde dolce Una Cipolla rossa 1 Peperoncino rosso fresco |
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Procedimento
- Spremi i limoni con uno spremiagrumi.
- Pulisci i pesci dalle lische, lavali ed asciugali con carta da cucina.
- Tagliali a fettine leggermente oblique e sistemale in un piatto largo leggermente concavo, in modo che non siano sovrapposte.
- Sala e pepa e irrora con metà del succo del limone. Corpi con un foglio di pellicola trasparente e lascia marinare nel frigorifero per almeno due ore.
- Lava i pomodori, tagliali a metà, elimina i semi e taglia la polpa a dadini. Taglia la cipolla a dadini piccoli ed uniscila ai pomodori.
- Lava i peperoncini, asciugali e tritali grossolonamente. Mettili in una ciotola e mescolali con l'aceto, l'olio, il prezzemolotritato.
- Taglia gli avocado a metà, nel senso della lunghezza, elimina il nocciolo e sbicciali. Affetta la polpa ed irrorala con il succo di limone rimasto e salala.
- Sgocciola il pesce dalla marinata e sistemalo su un piatto da portata.
- Completa con il mix di pomodoro e cipolla, disponi intorno le fette di avocado ed irrora con il condimento a base di peperoncino.
- Decora il piatto con foglie di prezzemolo, fettien di limone e peperoncini interi.
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{#Fonte Ricetta#}
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