Ingredienti
| 800 gr di Lonza di Maiale magra 400 gr di Seppie già pulite 2 Uova 3 spicchi di Aglio 20 gr di Farina 4 cucchiai di Olio di Oliva Un bicchiere di Vino bianco 4 cucchiai di Pangrattato 2 manciate di Prezzemolo tritato Sale Sale Pepe |
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Procedimento
- Tagliuzzate la carne di maiale, mettetela nel mixer, riducetela in poltiglia e mettetela in una ciotola.
- Aggiungete le uova, tutto il pangrattato, il prezzemolo, l'aglio tritato finemente, sale, pepe e lavorate gli ingredienti con le mani per dare loro una perfetta omogeneità.
- Stendete un foglio di carta di alluminio, mettete l'impasto, modellatelo a forma di cilindro e avvolgetelo nella carta per dargli le forma precisa.
- Pulite le seppie eliminando le cartilagini, occhi e beccucci, staccate le teste dalle sacche e tagliate queste ultime a striscioline, quindi rosolate tutte le seppie nell'olio per 5-6 minuti.
- Aprite la carta di alluminio e passate il polpettone più volte nella farina per impregnarlo, unitelo alle seppie, bagnate con vino per 7-8 minuti girandolo continuamente, salate e pepate.
- Abbassate la fiamma e cuocete per 50 minuti, mettete in forno e gratinate per 2 minuti per dare il colore dorato. Affettate il polpettone e servitelo con le seppie e il sugo.
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Fonte: TV Sorrisi e Canzoni 
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