Ingredienti
| 800 gr. Di girello di Manzo 400 gr di Passata di pomodoro 3 spicchi di Aglio 4 Cipolle 3 Carote Un gambo di Sedano 1 bicchiere di Vino rosso corposo 4 foglie di Basilico 4 cucchiai di Olio extravergine d'oliva Sale Sale Pepe |
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Procedimento
- Praticate alcuni piccoli tagli nella carne, quindi inseritevi gli spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a metà.
- Tritate le verdure: cipolle, carote, sedano e basilico e mettetele in un tegame con un cucchiaio di olio d'oliva e fate appassire a fuoco lento per circa 30 minuti.
- Quindi bagnate il soffritto con il bicchiere di vino rosso; aggiungete la passata di pomodoro, salate e pepate a piacere.
- Fate cuocere per 15 minuti a fuoco vivace per addensare e restringere il sugo.
- In un altro tegame fate rosolare la carne con tre cucchiai diolio d'oliva.
- Passate il sugo preparato con le verdure, nel passaverdura ed unitelo alla carne.
- Fate cuocere a fuoco basso per circa 3 ore, mescolando frequentemente.
- A cottura ultimata tagliate la carne e condite con il sugo di cottura.
- Servire con patate lessate tagliate a spicchi.
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